Cogumelos do Nato

Muito comum na culinária japonesa, o shimeji e o shiitake ajudam a emagrecer e a prevenir algumas doenças
O shimeji e o shiitake agora são considerados alimentos fundamentais à manutenção da saúde e da boa forma.
Devido ao seu alto teor de proteína o cogumelo consegue passar a sensação de saciedade por muito tempo, além de contem em média 35 kcal a cada 100g.
Outros benefícios: afina o sangue além de combater doenças.

A receita abaixo foi uma das que experimentei na casa do Nato, cercado de boas companhias e acredito que ela deve ser passada a frente já que é super fácil além de muito saborosa.
Cozinhar alimentos em papillotes é uma forma saudável de cozimento já que qualquer alimento é cozido em um “envelope de papel ou alumínio” à vapor devido ao liquido inserido no mesmo.

PAPILLOTE DE COGUMELOS


Ingredientes (4 porcções)
600g de cogumelos
8 camarões médios
4 bastões de kani
100ml de saquê mirim
100ml de molho shoyo
100g de manteiga sem sal
Glutamato monossódico a gosto
Pimenta a gosto
8 quadrados de 30x30cm de papel alumínio

Modo de preparo:

Higienizar os cogumelos. Cortar cada bastão de kani em 4 pedaços.
Em duas folhas de papel alumínio sobrepostas colocar ¼ dos cogumelos. Acrescentar o kani cortado, dois camarões, ¼ do shoyo, ¼ do saquê, ¼ da manteiga e temperar a gosto.
Fechar o papel alumínio o mais fechado possível formando uma trouxa, para que o vapor não saia. Levar a grelha ou se preferir em forno convencional aquecido por 15 minutos para ambos os modos.

Dica: esta receita também pode ser usada como acompanhamento de algum peixe grelhado ou você pode acrescentar a carne ou peixe dentro do envelope e cozinhar tudo ao mesmo tempo. O melhor deste modo de cozimento é que você não suja panelas, fogão e impressiona pelo sabor.

E que venha o frio!

Não que eu ainda possua espírito gordo, mas chegando o frio, nada melhor que comer comidas confortáveis, ou seja, aquela com gostinho de vó e mãe, melhor infância! Aqui na nossa região é muito comum o goulash, um cozido de carne bovina com sabor e aroma de extrema personalidade.

Goulash (4 porções)

Ingredientes:

1 kg de músculo
4 colheres de sopa de óleo
1 de cebola picada
4 colheres de chá de páprica doce
4 colheres de chá de páprica picante
½ xícara de vinho branco seco
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de kúmel
1 colher de sopa de manjerona seca
2 dente de alho picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 xícaras de água

Modo de Preparo:

Cortar a carne em cubos de 2cm. Em panela aquecer o óleo, acrescentar a cebola e as pápricas. Quando a cebola estiver cozida juntar a carne até dourar.
Temperar com sal, pimenta e acrescentar o vinho (o vinho possui um papel muito importante nesta hora, pois ele vai retirar do fundo da panela todo o sabor da carne dourada).
Acrescentar o extrato de tomate e o restante dos ingredientes.
Cozinhar aproximadamente por uma hora e meia ou até que a carne esteja quase desfiando.
Se necessário acrescentar água.

Sugestão: pode ser servido com massas de diversos tipos, mas um toque especial é servir com um pouco de creme de leito por cima.

Este também é o principio para qualquer outro tipo de carne cozida, então crie seu prato!

Noite de comemoração!

Na semana que passou tive a sorte de criar um prato de extremos sabores e aromas, elogiado por todos e depois tantos pedidos vou postar a receita que minha família adorou e fez o maior sucesso na festa da Luiza, onde alguns até se passaram de tanto “degustarem” este prato.

Fusilli a Tailandesa

Ingredientes (4 porções)

400 g de fusilli
600 g de camarão médio
1 cebola cortada em cubinhos
800 ml de creme de leite fresco
150 ml de leite de coco
1 xícara de coco fresco em lâminas
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de extrato de tomate
80 g de queijo parmesão ralado
Folhas de salsinha e erva cidreira picadas
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aquecer o azeite e fritar por 1 minuto os camarões já temperados com sal e pimenta. Reservar.
Juntar na mesma panela o creme de leite ao liquido formado pela fritura dos camarões e acrescentar o restante dos ingredientes e inclusive o fusilli para que ele cozinhe no próprio molho. Ajustar o sal e a pimenta e no ultimo instante acrescentar os camarões e o queijo ralado.
Servir imediatamente.

Mistérios de Blumenau

Quem nunca teve vontade de comer aquele molho que só o Tabajara faz? Está aí, um molho super simples de se fazer e de sabor inigualável. Dependendo dos ingredientes que você acrescentar você pode servir com carnes, massas, bases para cremes e até pro famoso estrogonofe, basta um pouco do suco que forma quando frita a carne e molho inglês.

Molho branco Tabajara (TTC)

Rendimento: 600 ml

Ingredientes:

500 g de creme de leite fresco (nata de potinho)

250 ml de água

2 cubos de caldo de galinha

2 colheres de sopa de amido de milho

100 ml de água para dissolver o amido

Modo de Preparo:

Colocar em uma panela o creme de leite, os 250ml de água e os cubos de caldo de galinha. Levar ao fogo médio. Quando começar a ferver engrossar com o amido de milho dissolvido. Acrescente aos poucos, assim você controla o espessamento do molho.

Dicas: Este molho é a base para tantos outros, você pode acrescentar queijos, mostarda, ervas, cogumelos, milho, ketchup ou legumes para cozidos para usar em uma massa.

A delícia Lorraine!

Todos os dias, locais e em quase todas as ocasiões, seja ela um café da manhã ou jantar a quiche está presente. O mais interessante da quiche é que você usa uma massa e creme básicos, o recheio você faz com o que quiser ou tiver a disposição!

Lembro-me das perfeitas quiches degustadas em Paris. Lá é possível comer uma bela quiche Lorraine com uma salada temperada com um excelente azeite e vinagre, sobremesa e claro vinho por 15 euros.

Experimente fazer esta receita, crie seus recheios, com certeza você terá a mesma satisfação que eu e muitos já sentiram. Se eu cozinho, todo mundo come!

Quiche Lorraine (6 porções)

Ingredientes:

1 und massa de quiche pré-cozida

200 g bacon fatiado

100 g queijo gruyère ralado grosso

350 g nata

6 ovos

queijo parmesão

sal, noz moscada

Modo de Preparo:

Cortar o bacon em tiras finas, levar ao fogo e deixar dourar. Escorrer a gordura e reservar. Bater os ovos com a nata, juntar o bacon e o gruyère e temperar com sal e noz moscada, lembrando que o bacon é salgado. Despejar o creme sobre a massa pré-cozida, salpicar o parmesão ralado e assar em 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que o recheio esteja firme.

Massa Básica de Quiche

Ingredientes:

200 g trigo

100 g margarina culinária

1 ovo

Modo de Preparo:

Peneirar o trigo, juntar o ovo e a margarina cortada em cubos. Misturar com as mãos até obter uma massa homogênea, porém não sovada.

Gelar por 30 minutos e abrir com o rolo de massa numa superfície enfarinhada.

Forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso, de preferência frisada. Encher a massa com feijão e assar em 180ºC até que a borda esteja levemente dourada.

Observação:

Pode ser feita de véspera ou conservada na geladeira por 4 dias.

Sugestão:

Para uma massa doce basta acrescentar 2 colheres de sopa de açúcar à massa.

Rendimento: 1 torta grande ou 4 individuais.

Com banana e coco!

Hoje vou postar a receita de um grande amigo, Felipe Althoff, fico muito contente em ver esta receita, ela mostra como é importante você criar e não ter medo da cozinha. Esta receita é muito interessante, pois mais uma vez usa banana com frutos do mar, a mesma combinação comentada na Lasanha de Camarão.
Nesta farofa você pode acrescentar outros tipos de nuts ou lâminas de coco torradas.
Logo mais dicas para receber durante o carnaval.

Camarão Salteado, Arroz de Coco e Farofa de Banana com Castanhas (4 porções)
Tempo de Preparo: 30 Minutos

Ingredientes:

20 Camarões Rosa Grandes
50ml de Vinho Branco Seco
Suco de 1 Limão grande
2 colheres de Azeite de Oliva Extra Virgem
2 Xícaras de Arroz
100 ml de Leite de Coco
250g de Farinha de Mandioca
5 Bananas Branca Madura
8 Castanhas do Brasil em lascas
1 Cebola média ralada
6 Dentes de Alho picados
Manteiga
Cebolinha picada
Sal e Pimenta moída fresca a gosto

Modo de preparo:

Camarão Grelhado:
Limpar e descascar os camarões, colocar em um recipiente, adicionar o suco de limão, o azeite de oliva, o vinho branco, 4 dentes de alho picados, sal e pimenta. Deixe marinar enquanto preparar os acompanhamentos. Após marinar, grelhar os camarões com manteiga em uma frigideira já aquecida em fogo forte. Adicionar os camarões aos poucos para a frigideira não esfriar e o camarão cozinhar ao invés de saltear.

Arroz de Coco:
Em uma panela derreter a manteiga e fritar a cebola e 2 dentes de alho picados até ficarem transparentes, adicionar o arroz e o sal, após misturar, adicionar a água já fervida, aos poucos, conforme necessidade.
Após o arroz ficar cozido, levemente al dente, adicionar o leite de coco e acertar o sal.

Farofa de Banana com Castanhas:
Em uma panela derreter de 3 a 4 colheres de manteiga, adicionar a banana cortada em rodelas médias e fritar até ficarem escuras, adicionar as castanhas e a farinha de mandioca aos poucos e mexer até a farinha se transformar em farofa. Tome cuidado para não despedaçar muito as bananas, o ideal é que os pedaços fiquem inteiros.

Dicas

1- É muito importante você cuidar com o tempo da marinada, já que ela é composta por ingredientes ácidos, estes podem cozinhar seu camarão e após o tempo na frigideira virarem borracha.
2- Achou um prato seco? Vamos fazer um molho, para isto basta você colocar o liquido da marinada em em uma panela com 50 ml de shoyo e 3 colheres de açúcar. Deixar reduzir por 7-10 minutos.

Muita areia pro meu caminhão!

Se você é o tipo que ainda não se controla nas quantidades ao cozinhar e sempre sobra alguma parte, vou passar algumas dicas para você congelar a “sobra” corretamente.

O que não pode ir ao freezer:
Maionese: Porque o óleo se separa dos demais ingredientes.
Gelatina Pronta: cristaliza
Batatas cozidas: Perdem sabor e têm a textura modificada
Ovos cozidos ou crus com casca: A casca se rompe e a gema fica granulada
Gema pura crua: Fica cheia de grânulos
Vegetais que serão usados crus: Perde a textura original
Manjares e pudins a base de maisena: A água se separa e o sabor se modifica
E mais...
Carne salgada e defumada, creme de leite, leite fresco, iogurte, pudim de leite condensado, saladas cruas, tomates.

Técnicas para congelar:

Todo alimento a ser congelado deve ser fresco, limpo e de boa qualidade. O congelamento deve ser providenciado logo após a compra dos produtos. Os alimentos que serão congelados prontos devem ser levemente temperados e cozidos apenas pelo tempo mínimo necessário, pois o congelamento tende a acentuar os temperos e amaciar os alimentos. Depois de pronto, esfrie rapidamente os alimentos após o cozimento ou fervura é indispensável para a manutenção de suas propriedades. Os alimentos só devem ser retirados do freezer antes de sua utilização, podendo ser consumidos até 24 horas. O alimento não pode voltar ao freezer, exceto no caso de um produto cru que venha a ser transformado em prato pronto.

Como descongelar

Os alimentos devem ser descongelados sempre colocando o alimento no refrigerador (descongelamento lento) ou em forno de microondas ou em temperatura ambiente por, no máximo, quatro horas. O alimento deve estar sob embalagem adequada.

Ao Oriente!

Após um agradável fim de semana de festas e conversas, cercado de boas companhias como BIA, Nestor, Luiza nossa cantora, Nini, Duda, Renan, Nani, Nati entre outros. Chegou a hora de postar a receita do nosso próximo encontro de quinta-feira. Pad Thai, tradicional prato da gastronomia Tailandesa, para eles literalmente nosso arroz e feijão. Esta receita possui várias adaptações, mas esta é a que mais gosto!

Pad Thai


Igredientes (4 porções):

100 g de camarão médio
100 g de frango cortado em fatias finas
200 g de macarrão de arroz
1/2 xícara de de nirá cortado em pedaços de 3 cm
1/2 xícara de cebolinha
2 xícaras de broto de feijão
1 colher (café) de gengibre picado
1 colher (café) de alho picado
1/2 pimenta dedo de moça sem semente
3 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de molho de ostra
1 colher de pasta de tamarindo
1 colher (café) de óleo de gergelim torrado


Modo de Preparo:

Cozinhar o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem, escorra e frite em óleo abundante até ficar levemente dourado, escorrer outra vez e reserve. No mesmo óleo fritar separadamente o camarão e o frango em fogo alto até ficar no ponto e reservar. Ainda nesta panela refogar o alho junto com o gengibre e a pimenta, em seguida acrescentando o nirá e o broto de feijão. Volte o camarão e o frango para a panela. Tempere com o shoyu e o molho de ostras, misturando bem, acrescente o óleo de gergelim e a pasta de tamarindo para finalizar e sirva sobre o macarrão frito.
Fica muito bom acrescentar amendoim torrado.

Contra a balança!

Ontem ao chegar na academia, encontro um dos meu grande amigo Eduardo, enfrentando o seu mais novo desafio, a balança. (Ado não leva a mal). Sua grande queixa é que depois de uma semana em Gramado a vida, ou melhor, o peso dele mudou.

Então resolvi postar uma receita de salada, sei que não é das mais light, mas ela é muita saborosa, pois faz uma mélange de sabores e texturas incomparáveis.

Esta salada é um dos pratos mais prestigiados do hotel em que trabalhei na França, receita de 60 anos.

Salada Baumaniere (4 porções)

A foto não é desta receita, mas sim uma sugestão de montagem!

Ingredientes:

2 pacotes de folhas diversas já higienizadas

1 xícara de tomate seco picado

½ xícara de queijo parmesão ralado

½ xícara de nozes ou castanha

½ xícara de croutons

5 colheres de sopa de caramelo de balsâmico ou aceto balsâmico

5 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

Em um recipiente colocar as folhas cortadas grosseiramente com a mão, em seguida acrescentar o restante dos ingredientes e misturar bem. Formando uma mistura em que as folhas fiquem envoltas em um tipo de creme.

Dispor ¼ da mistura no centro de um prato grande ou em um bowl.

Servir.

Fica muito interessante também servida com carnes de caça assadas ou grelhadas.

Se não servida com carne você pode acrescentar presunto de Parma em fatias e figos frecos, queijos ou outros tipos de frutas.

Entrando na onda... do risoto!

Dias atrás eu e a Bia fomos jantar com um casal de amigos, quando comentamos sobre as aulas que Leandro havia freqüentado enquanto eu lecionava, o comentário mais que esperado foi, “até hoje o risoto que você nos ensinou faz o maior sucesso!”. Logo me veio a clássica proposta feita pela maioria das pessoas quando resolvem cozinhar.

Vamos marcar um jantar lá em casa? Vou fazer um risoto!

O risoto tornou-se um ícone dos cozinheiros iniciantes aos chefs profissionais, é possível encontrar no cardápio de qualquer restaurante, saquinho ou embalagens congeladas.

Claro que para ser considerado risoto existem algumas exigências como:

Só é risoto aquele feito com arroz italiano;

O arroz não deve ser lavado, para não perder amido;

O líquido deve ser acrescentado aos poucos, mexendo sempre para não grudar;

O ponto certo é quando os grãos estão cozidos e úmidos, porém com certa rigidez ao morder;

Deve ser servido imediatamente após cozido.Regras que aprendi com Aninha!

Risoto de Tomate Seco e Funghi (6 porções)

Ingredientes :

150 g de manteiga

1 und de cebola picada

400 g de arroz arborio

300 ml de vinho branco seco

200 g de tomate seco

80 g de funghi (hidratado em 1 l de água morna)

1 l (aprox) de água de hidratação dos cogumelos

100 g de queijo parmesão

sal, sálvia

Modo de Preparo:

Saltear a cebola na metade da manteiga, juntar o tomate seco, o funghi e a sálvia picados.

Juntar o arroz e fritar por alguns segundos. Acrescentar o vinho ao poucos, mexendo sempre.

Acrescentar a água de hidratação dos cogumelos, aos poucos até que o arroz esteja cozido, porém al dente.

Acrescentar o parmesão, o restante da manteiga e temperar com sal.

Montagem: Servir o risoto no centro de um prato fundo.

O doce camarão!

Após iniciar o ano realizando dois dos meus maiores desejos, o blog e minha pequena tatuagem, resolvi gratificar o responsável por um deles que foi meu amigo Luiz Fernando (Guidaum) meu tatuador com um dos pratos mais cobiçados entre meus amigos e clientes, Lasanha de camarão.
Esta receita é extremamente simples, ótima para quando você é pego de surpresa por aquela visita inesperada, isso mesmo, pois pode ser feito em 30 minutos e o melhor você também pode se antecipar e congelar sem assar por 3 meses.
Outra idéia muito boa e saudável é você fazer no meio desta lasanha uma camada de legume refogado no azeite, pode ser pimentão, abobrinha, berinjela ou se você quiser ousar mais banana em rodelas. Isso mesmo frutos do mar com banana é um caso sério para cometermos o pecado da gula.
Outra dica é servir com uma salada verde temperada com limão. "Erpetáculo" como diria Aninha!
Espero que gostem.

Lasanha de Camarão (4 porções)

Ingredientes:

500g de camarão pequeno – médio
400g de creme de leite fresco
300g de queijo mussarela ralado grosso
1 tablete de caldo de camarão
1 cebola em cubinhos
4 colheres de azeite
½ xícara de ketchup
2 xícara de leite
1 colher de amido de milho dissolvido em ½ xícara de água
½ pacote de massa seca para lasanha
Sal, pimenta e ervas a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aquecer o azeite, acrescentar a cebola, o camarão e o caldo.
Quando começar a criar água no fundo da panela, acrescentar o leite, o creme de leite, ketchup. Deixar ferver por 3-5 minutos. Engrossar com a mistura de amido e deixar ferver por 2 minutos.
Aquecer o forno por 10 min. em 220ºC.
Em um refratário montar da seguinte forma:
Molho, massa, molho, queijo, massa, molho, queijo, massa, molho e queijo.
Levar ao forno e assar até que o queijo esteja gratinado. Servir.

Para refrescar!

Esta é a receita da foto publicada no Jornal de Santa Catarina (post abaixo)

Torre de manga (4 porções)

Ingredientes:

2 mangas
200g de mascarpone
4 colheres de sopa açúcar
1 colher de sopa de gengibre ralado
Hortelã para decorar

Modo de Preparo:

Em um recipiente misturar o mascarpone com açúcar e gengibre, bater e levar a geladeira.
Descascar as mangas e cortar em fatias de 1/2cm. Cortar 12 discos de manga com auxilio de um cortador de 5cm de diâmetro.
Dentro de um cortador montar manga, creme e repetir finalizando com manga.
Decorar com folhas de hortelã.

Pra ti comer

Matéria publicada Jornal de Santa Catarina 08/01 - Edição Fabiana Roza

Luís Soethe andou afastado da cozinha. Depois de uma temporada dedicada à gastronomia na França, ano passado, voltou a Blumenau. Mas decidiu trabalhar na empresa têxtil da família. Só agora encontrou uma nova forma de expressar sua paixão pela culinária. Semana passada, o chef estreou à frente do blog Cozinhar Pra Ti Comer (cozinharpraticomer.blogspot.com). O nome sugestivo tem explicação: “veio de tantos amigos pedirem para eu cozinhar algo para eles comerem e eu sempre falava, claro vou cozinhar pra ti comer!”. Luís criou o blog pensando nas pessoas que moram sozinhas e também naquelas que desejam conquistar alguém pelo estômago. Quem acessar a página irá descobrir criações próprias e receitas clássicas com algumas adaptações, dicas e técnicas, além de contar com a experiência do chef – ele fez um estágio na cidade francesa de Les Baux de Provence, no restaurante do Hotel Ostau de Baumaniere (que recebeu duas estrelas no Guia Michelin) e foi professor de Gastronomia no Senac Bistrô. A foto da sobremesa torre de manga é só para dar uma mostra do que Luís “apronta” na cozinha.

Temos que fazer doce também!

Para todos que pedem a receita de brownie, ai está! A receita que utilizo é uma das mais americanas que conheço, o brownie fica realmente molhado e cremoso. Experimente acrescentar um pouco de nozes ou avelãs picadas, isso muda totalmente a sensação ao morder algo crocante no meio de um pedaço de puro chocolate. Pode ser servido como sobremesa, para isto é só servir acompanhado de uma bola de sorvete e se você quiser ousar, porque não um pouco de licor de chocolate sobre o sorvete?

Brownie (porções: depende da sua compulsão por chocolate!)

Ingredientes

1 xícara de manteiga
1 1/2 xícara de farinha de trigo
350 g de chocolate meio amargo
5 unidades de ovo
2 colheres de sopa de essência de baunilha
3 xícaras de açúcar
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Aquecer o forno a (220ºC). Untar uma fôrma retanguar com cerca de 23x33 cm.

Cubra com papel manteiga, unte o papel com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Coloque 250 gramas de chocolate meio amargo e manteiga numa panela e derreta em fogo baixo. Derreter até que fique homogêneo.

Numa batedeira junte os ovos,a baunilha,a farinha de trigo, a pitada de sal e o açúcar.Bata em alta velocidade por 10 minutos. Reduza a velocidade, e junte aos poucos o chocolate derretido. Junte o restante do chocolate meio amargo picado. Coloque a mistura na fôrma preparada. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos.Retire do forno quando as bordas começarem a soltar dos lados.

O meio ainda vai estar bem mole, mas quando esfriar ele endurece.

Cozinhar de braço "atado"

Iniciado o ano, rotina, problemas, ansiedade em finalizar minha tattoo, com certeza a mais rápida que meu amigo Guidaum já terminou. Tantas coisas, mas, não larguei o vicio de cozinhar para os amigos! Ontem mesmo cansado não tive dúvida quando alguns bons amigos ligaram me convidando para fazer um jantar. Estávamos em 8 pessoas e resolvi fazer uma receita muito simples, mas de sabores incomparáveis, já que estava com o braço coberto de filme plástico. Não se assustem com a imagem abaixo, pois parece ser difícil, mas é só a foto é complexa.
Esta receita eu gosto de fazer com massinha de pastel, além de ser prática, fica muito crocante.
Recheio de camarão é caro? Crie o recheio que você quiser, tudo combina com esta receita.

Raviólis crocantes de camarão, ervas e flores do jardim (4 porções)




Ingredientes:
40 discos com 5cm de diâmetro de massa fresca ou massa de pastel;
20 camarões médios limpos;
Sal e pimenta a gosto;
Suco de 1 limão;
30 ml azeite de oliva;
2 colheres de sopa manteiga de boa qualidade;
3 xícaras de mix de ervas (manjericão, salsinha, coentro, tomilho, hortelã, flores);
2 xícaras de leite integral
1 xícara de creme de leite fresco
3 galhos de capim santo

Modo de Preparo:
- Em um recipiente temperar os camarões com sal e pimenta, reservar;
- Colocar 1 camarão no centro de 1 disco de massa, passar um pouco de água na borda e cobrir com outro disco. Fazer 20 unidades.
- Colocar o leite com o capim santo em uma panela média, levar ao fogo para reduzir a metade. Acrescentar o creme de leite fresco. Reservar.
- Aquecer uma frigideira média com azeite e manteiga, quando quente acrescentar os raviólis, alternando os lados a cada 1 minuto. Quando estiverem fritos porem sem muita coloração acrescentar o suco de limão.

Montagem:
- Dispor 5 raviólis em um prato fundo;
- No centro do prato colocar um pouco do mix de ervas formando volume;
- Com auxilio de um mixer, o molho de capim santo, formando uma espuma (o liquido deve estar morno para fazer espuma). Dispor entre os raviólis. Servir.

Primeiro prato do ano.

Dia 31 foi o dia de estar entre bons amigos, boas bebidas e claro aquela ceia repleta de boas iguarias clássicas que a data nos proporciona.

1º dia de 2010, casa bagunçada, risadas tantas, lembranças de que mesmo...? Que ressaca!
Acordei cedo, 8:00h já estava com o café pronto para a turma toda... claro que todos acordaram somente 11:30h, mas lá estava pães, chocolate frio, queijos, geléia e até cerveja para os amigos guerreiros. No mesmo momento fui intimado a fazer um almoço, estávamos em 17 pessoas, logo abri a geladeira e os armários, com tudo que eu tinha a disposição imaginei uma pasta, rápida e assim poderia utilizar o tender e o lombo, fruto do exagero de nossa cultura. Louisa e Julia foram indispensáveis para a execução do prato, graças a elas as carnes foram desfiadas.
Bom este foi o resultado, todos aprovaram, se quiser arrisque e faça esta receita. O nome é homenagem ao pai delas Michael.




Penne with pork and zucchini (4 porções)

500g de penne
500g de lombo assado e desfiado
400ml de creme de leite fresco
50g de queijo parmesão ralado
1 abobrinha em rodelas
1 cebola em cubinhos
1 copo de requeijão
2 col. de sopa de ketchup
2 col. de molho inglês
2 col. de azeite de oliva
Alecrim a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar a massa e reservar.
Em uma panela grande, aquecer o azeite e refogar a abobrinha e a cebola. Acrescentar o restante dos ingredientes com exceção do queijo e deixar ferver por 5 minutos. Acrescentar o queijo e ferver por mais 3 minutos. Corrigir o sal e a pimenta. Acrescentar a massa e servir.

Acho que o melhor desse tipo de desafio, cozinhar sem saber o que fazer, abrindo armários e geladeira mostra o quanto é grande a criatividade de todos, é só uma questão de prática. Cabe agora a você este ano, começar a criar e encarar este desafio! Eu irei ajudar com receitas fáceis.
Abraço!

Feliz Ano Novo!