Menos é mais!

Hoje fui obrigado a almoçar em um desses restaurantes dia-a-dia já que a preguiça tomou conta de mim! Na hora pensei que seria uma decepção já que em Blumenau nesta época nada está aberto e o que está não oferece nada tão convidativo. Meu engano foi desfeito quando me deparei com um ravióli de búfala com tomates frescos, uma verdadeira iguaria quando bem preparado. Lembro-me ainda do aroma do manjericão e a leveza da massa com um leve toque de limão. Bom isso é que eu quero mostrar, em uma refeição simples podemos ter uma verdadeira experiência gastronômica.
Aqui no blog vou postar na maioria das vezes receitas com fotos de minha autoria, pode ser ela um clássico, mas com algumas alterações, um toque pessoal ou alguma loucura que deu certo.
A próxima será uma ótima receita para inicio do ano, calor, ressaca, uma alternativa refrescante da experiência que tive hoje.
Abraços!

Filé ao caramelo de vinho e spagueti de legumes

Este prato é bom para você que quer começar neste mundo, simples de preparo, mas de grande sabor e aroma. Você pode comprar a carne já porcionada facilitando sua vida, também pode ser alterado por qualquer outro tipo de carne.

Filé ao caramelo de vinho (4 porções)
Ingredientes:
800g de filé mignon
Sal e pimenta
Manteiga

Modo de preparo:
Cortar o filé em medalhões.
Temperar os filés com o sal e a pimenta. Grelhar com manteiga na hora de servir.


Molho
Ingredientes:
400 ml de vinho tinto seco
180g de açúcar

Modo de preparo:
Em uma panela juntar os ingredientes e reduzir (ferver) até ponto de caramelo.


Spagueti de Legumes
Ingredientes:
150g de cada legume: pimentão amarelo, verde, vermelho, abobrinha e cenoura
Ervas a gosto
Manteiga
Sal e pimenta

Modo de preparo:
Cortar os legumes em tiras finas, em uma frigideira aquecer a manteiga e saltear os legumes, deixando-os al dente.
Servir conforme foto acima.

Bom apetite ou melhor boa sorte!

Reportagem quando voltei da França

Nesta reportagem eu e uma grande amiga, a Chef Ana Spengler mostramos como é possível fazer uma bela refeição, daquelas que você sonha em fazer para hipnotizar qualquer um pela apresentação dos pratos e prender pelos sabores e aromas utilizados neles.O mais importante é que montei as receitas com ingredientes de fácil acesso e modo de preparo extremamente simples.
http://www.clicrbs.com.br/especial/sc/jsc/19,0,2394991,
Nos próximos posts vou mandando as receitas.
Abraços!

Começar no final!

Está chegando o fim do ano, pensei em atender aos pedidos dos meus amigos e ex-alunos, aqueles solteiros(as) como eu, que moram sozinhos ou mesmo aqueles que namoram. O desejo deles pode ser o mesmo que o seu, qual é este desejo? Ter uma fonte atualizada para iniciar na cozinha com receitas, técnicas e comentários de usuários. Então vou ajudar, porque não conheço ninguém que não se encantará quando você perguntar: O que fazer pra ti comer?