O shimeji e o shiitake agora são considerados alimentos fundamentais à manutenção da saúde e da boa forma.
Devido ao seu alto teor de proteína o cogumelo consegue passar a sensação de saciedade por muito tempo, além de contem em média 35 kcal a cada 100g.
Outros benefícios: afina o sangue além de combater doenças.
A receita abaixo foi uma das que experimentei na casa do Nato, cercado de boas companhias e acredito que ela deve ser passada a frente já que é super fácil além de muito saborosa.
Cozinhar alimentos em papillotes é uma forma saudável de cozimento já que qualquer alimento é cozido em um “envelope de papel ou alumínio” à vapor devido ao liquido inserido no mesmo.
PAPILLOTE DE COGUMELOS
Ingredientes (4 porcções)
600g de cogumelos
8 camarões médios
4 bastões de kani
100ml de saquê mirim
100ml de molho shoyo
100g de manteiga sem sal
Glutamato monossódico a gosto
Pimenta a gosto
8 quadrados de 30x30cm de papel alumínio
Modo de preparo:
Higienizar os cogumelos. Cortar cada bastão de kani em 4 pedaços.
Em duas folhas de papel alumínio sobrepostas colocar ¼ dos cogumelos. Acrescentar o kani cortado, dois camarões, ¼ do shoyo, ¼ do saquê, ¼ da manteiga e temperar a gosto.
Fechar o papel alumínio o mais fechado possível formando uma trouxa, para que o vapor não saia. Levar a grelha ou se preferir em forno convencional aquecido por 15 minutos para ambos os modos.
Dica: esta receita também pode ser usada como acompanhamento de algum peixe grelhado ou você pode acrescentar a carne ou peixe dentro do envelope e cozinhar tudo ao mesmo tempo. O melhor deste modo de cozimento é que você não suja panelas, fogão e impressiona pelo sabor.
