LOMBO DE PORCO COM AMEIXA E PARMA

Esta receita é uma das melhores para momentos onde você não pode parar tudo para cozinhar. Lembro a primeira vez que Camis (Camila Camara) fez para nosso almoço esta receita maravilhosa, simples, rápida e ... bom, acho melhor você provar também!

INGREDIENTES

1 LOMBO SUINO
8-10 FATIAS DE PRESUNTO PARMA
1 CEBOLA MEDIA PICADA
1 COLHER DE SOPA DE PAPRICA PICANTE
1 COLHER DE SOPA DE MOLHO INGLÊS
1 LIMÃO
1 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA
4 COLHER DE SOPA DE VINHO BRANCO
2 XÍCARAS DE AMEIXA SEM CAROÇO
SALSINHA E CEBOLINHA PICADA
SAL E MOLHO DE PIMENTA
ÁGUA QUENTE (+OU - 1 LITRO)

MODO PREPARO:

Picar o parma e fritar. Reservar.
Fritar o lombo inteiro no óleo que foi frito o parma. Deixe dourar bem, e fatie na espessura de 1 dedo.
Voltar para panela, adicionar a cebola, a páprica, o molho inglês, o vinho, a mostarda, limão, sal, molho de pimenta e água quente até cobrir o lombo.
Deixar no fogo baixo até reduzir e engrossar , por volta de 30 min. (pode ser que seja mais ou menos).
Quando o lombo estiver macio e o molho espesso adicione salsinha e cebolinha picada e a ameixa inteira, deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.

Sugestão de acompanhamentos:

Farofa
Purê de baroa
Zestes de cítricos

Calor!

Caesar Salad

1/2 pé de alface americana
1/2 maço de alface crespa
1 dente de alho sem casca(s)
1 filé de aliche
1 xícara de creme de leite fresco
2 colher de maionese
2 colher de Queijo Ralado
1/2 xícara de azeite
1 dose de suco de limão
quanto baste de croûtons para decorar

Modo de preparo:

Lave as alfaces em água corrente. Secar bem.
Coloque todos os outros ingredientes no liqüidificador .Bata por 2 minutos, até ficar um creme.
Rasgue as folhas em pedaços médios. Arrume numa saladeira, regue com o molho, salpique o queijo ralado e decore com os crôutons.
Pode ser servido com frango grelhado.

Fricasse de frango com ervas

Ingredientes
4 peitos de frango
1 cebola picada
1 colher de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
1 de xícara de vinho branco
1 xícara de caldo de frango
1 xícara de creme de leite fresco
QB salsinha picada
QB cebolinha picada
1/2 colher de chá de folhinhas de tomilho
QB sal e pimenta do reino

Preparo
Corte os peitos de frango em cubos de 2 a 3 cm, tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.
Coloque a manteiga em uma frigideira e acrescente os cubos de frango. Refogue até que comecem a dourar levemente. Atenção, pois não devem ficar muito dourados. Acrescente a cebola picada e, se necessário, mais um pouco de manteiga. Refogue até que a cebola esteja macia, salpique com a farinha de trigo e cozinhe mexendo por 1 minuto. Regue com o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente o caldo de frango e cozinhe em fogo baixo até que o caldo reduza à metade. Regue com o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente o molho.
Salpique com as ervas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Servir com batata palha e queijo ralado.

Verão chegou

Salada de frango defumado com manga

INGREDIENTES:
½ alface
½ rucula
1 frango defumado
2 unidades de manga maduras em cubos
3 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de creme de leite
Sal e pimenta

MODO DE PREPARO:

Desfiar o frango, cortar a manga em cubos.
Misturar todos os outros ingredientes.
Gelar e servir.

Aproveitando o calor da pimenta...

Caipirinha de Carambola com pimenta dedo de moça

Ingredientes:

1 dose de vodka

1/2 carambola fatiada

1/2 pimenta dedo de moça sem semente picadinha

2 colheres de açúcar

gelo a vontade

Modo de preparo:

Em um copo próprio para caipirinha adicionar a carambola, a pimenta e o açúcar e macerar (socar) um pouco. Acrescer a vodka e misturar bem. Finalizar com gelo. Se necessário corrigir a gosto.

Com certeza a melhor capirinha que já bebi!

Pimenta biquinho

A pimenta é um alimento termogênico . O metabolismo funcionando a todo vapor já ajuda o organismo a queimar mais calorias, mas a prova definitiva de que você deveria apimentar suas receitas é que 6 gramas de pimenta queimam até 45 calorias - ou seja, ajudam a emagrecer. Tem mais: ao estimular o sistema nervoso, provocam a liberação de catecolaminas (noradrenalina e adrenalina), o que reduz o apetite e a ingestão de calorias, proteínas e gorduras na refeição seguinte. Por quebrar os nutrientes dos alimentos e absorvê-los, a capsaicina faz com que tal sistema abasteça-se nos depósitos gordurosos, aumentando a queima calórica. Também produz endorfina, reduzindo assim a ansiedade alimentar. Então vamos pensar que esta receita tem seu lado saudável.

Quiche de camarão com pimenta biquinho

Ingredientes

1 massa de quiche pré assada
(receita já publicada)

Para o recheio

200g de camarão médio
4 ovos ligeiramente batidos
1 xíc e meia de creme de leite fresco
2 colheres (chá) de orégano
Sal a gosto
1 xícara de pimenta biquinho cortada ao meio


Em uma frigideira pequena, frite o camarão temperado com sal e pimenta do reino por 1 minuto. Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o orégano, o sal e o camarão. Recheie a massa com essa mistura e leve-as ao forno por oito minutos ou até o recheio começar a ficar firme (teste com a ponta de uma faca). Retire, distribua as pimentas sobre a quiche e volte ao forno por mais dez minutos ou até o recheio ficar firme nas bordas mas cremoso no centro. Sirva quente.

Após um tempo...

Depois de muito tempo sem postar por ter perdido o acesso ao blog, volto com receitas fáceis como sempre e pedidas pelos meus amigos (Emi), clientes, solteiros perdidos, colaboradores.
Toda quarta me comprometo a postar uma nova receita, não excluindo a possibilidade de publicar outras durante a semana.
Espero novamente saber o que pra ti comer!